Resep Camilan Enak dengan Tepung Maizena

Belakangan ini, saya cukup sering membuat aneka camilan enak untuk anggota keluarga di rumah. Salah satu alasannya tentu saja karena ada 2 orang anak yang sedang dalam masa aktifnya di rumah kami. Setiap minggu mereka meminta dibuatkan entah itu kue bolu, roti bakar bahkan juga risoles. Apalagi kadang juga ada teman-teman mereka yang bermain ke rumah dan rasanya tidak pas kalau tidak menyajikan camilan untuk menemani mereka bermain. Yah, anggap saja sebagai salah satu penambah semangat untuk anak-anak saya yang susah makan berat.

Bicara soal camilan, salah satu bahan utama yang paling sering digunakan dalam pembuatannya adalah tepung. Biasanya orang-orang akan menggunakan tepung terigu untuk membuat aneka kue basah, kue kering hingga juga cake untuk disajikan di rumah. Namun kadang dengan beberapa alasan seperti mungkin alergi dan juga kesehatan penggunaan tepung terigu ini mulai dikurangi dan diganti dengan tepung jenis lain yang kerap juga disebut sebagai tepung gluten free. 

Ada berbagai jenis tepung gluten free yang bisa digunakan untuk membuat camilan enak keluarga. Kita bisa menggunakan tepung beras, tepung tapioka, tepung ketan, tepung mocaf, tepung oat hingga juga atau tepung maizena. Tepung maizena merupakan tepung yang terbuat dari pati jagung. Tepung ini termasuk tepung dengan kandungan kalori dan karbohidrat yang tinggi namun rendah protein, vitamin, serat dan mineral. Tepung ini juga memiliki beberapa manfaat bagi tubuh yakni sebagai anti oksidan, melancarkan pencernaan dan juga mengolah energi.

Mengolah camilan enak dengan tepung maizena 

Dalam penggunaannya biasanya tepung maizena digunakan sebagai pengental makanan dan juga campuran di beberapa jenis kue sehingga kue menjadi lebih renyah. Namun ternyata selain menjadi bahan tambahan, tepung maizena juga bisa digunakan sebagai bahan utama pembuatan camilan dengan hasil yang tak kalah enak dengan kue berbahan tepung terigu.

Berikut adalah beberapa jenis camilan enak yang bisa kita buat dengan menggunakan tepung maizena:

Donat Maizena

yummy.co.id

Donat merupakan salah satu camilan yang disukai banyak kalangan terutama anak-anak. Bahan utama dari donat biasanya adalah tepung terigu. Namun kita bisa menambahkan tepung maizena ke dalam adonan agar donat bisa lebih renyah saat dimakan. Adapun bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut:

Bahan:

200 gr tepung terigu protein sedang

75 gr tepung maizena

50 gr gula halus

3 kuning telur

6 gr ragi instan

1 sachet susu bubuk instan

100 ml air es

25 gr margarin

1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur seluruh bahan dalam wadah dan uleni sampai kalis
2. Buat bulatan adonan kemudian, tutup dengan serbet basah diamkan 20 menit
3. Bagi adonan kecil-kecil dengan berat masing-masing 50 gr, tutup lagi dengan serbet dan diamkan 20 menit
4. Panaskan wajan dan minyak goreng
5. Adonan donat diberi lubang di tengahnya kemudian goreng sampai kuning 
6. Setelah matang donat dapat diberi toping sesuai keinginan

Kue lapis maizena daun jeruk

sumber gambar https://cookpad.com/id/resep/14934070-lapis-maizena-daun-jeruk

Kue lapis biasanya diolah dengan campuran tepung beras dan tepung kanji atau tepung tapioka sebagai bahan utamanya. Namun ternyata kue lapis juga bisa dibuat dengan menggunakan tepung maizena dan tepung ketan. Berikut adalah bahan yang digunakan untuk membuat kue lapis maizena daun jeruk:

Bahan

125 gr tepung maizena

12 gr tepung ketan putih

80 gr gula pasir

4 tetes pewarna makanan merah tua

Bahan santan

250 ml santan dari 65 ml santan + air

3/4 sdt garam

3 lbr daun jeruk buang tulangnya

Cara pembuatan:

1. Campur semua bahan santan dalam panci, aduk dan rebus hingga mulai mendidih, matikan
2. Masukkan tepung maizena, tepung ketan dan gula pasir ke dalam wadah, aduk rata
3. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata
4. Panaskan kukusan dengan api sedang, alasi tutupnya dengan kain bersih
5. Bagi 2 adonan, satu diberi warna merah dan satunya tidak diberi pewarna
6. Alasi cetakan dan tuang sedikit adonan putih, kukus selama 5 menit
7. Jika adonan pertama sudah matang, tuang adonan merah kukus 10 menit, lakukan bergantian hingga adonan habis
8. Setelah adonan matang sempurna bisa dipotong dan disajikan

Kue semprit maizena

https://cookpad.com/id/resep/16186515-305-kue-semprit-susu-maizena

Hari raya biasaya identik dengan kue kering sabagai salah satu sajiannya. Salah satu jenis kue kering yang biasanya ada pada hari raya lebaran adalah kue semprit. Berikut adalah resep kue semprit maizena yang bisa dicoba untuk hari lebaran kita

Bahan :

125 gr butter

200 gr tepung maizena

85 ml kental manis

pasta vanila secukupnya

pewarna makanan

Cara membuat

1. Campur jadi 1 butter dan susu kental manis lalu aduk rata (tidak perlu pakai mixer)
2. Tambahkan tepung maizena sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula sampai tercampur rata, tambahkan pasta vanila
3. Bagi 2 adonan, masing-masing diberi warna
4. Masukkan ke piping bag kemudian cetak di atas loyang yang sudah dioles margarin

Membuat camilan dengan Maizenaku

Dalam membuat kue dan camilan, salah satu kunci keberhasilan membuat kue tersebut ada pada bahan yang digunakan. Saya jadi ingat di twitter ada seorang pembuat pempek yang ngomel-ngomel setelah dirinya salah memilih merk tepung yang harus digunakan dalam pembuatan pempek tersebut. Akibatnya pempek yang dibuatnya menjadi berwarna hitam bukannya putih susu seperti yang biasanya dibuat.

Begitu pula dengan tepung maizena. Dalam membuat kue, pemilihan tepung maizena juga haruslah yang terbaik. Saya sendiri selama ini setia dengan tepung Maizenaku yang bisa dengan mudah didapatkan di warung terdekat. Produk Maizenaku memiliki kekuatan mengentalkan lebih kuat dari produk lain , warna saus yang lebih bening dan tidak mengandung GMO. Selain itu kelebihan lain dari produk Maizenaku ini antara lain:

• Warna lebih cerah
• Proses higienis
• Kualitas yang terjaga
• Rasa yang lezat
• Tekstur yang renyah

Maizenaku sendiri merupakan salah satu produk tepung dari egafood yang juga memproduksi bahan makanan lain seperti pasta Spagetiku, Makaroniku dan juga Kalduku. egafood memiliki komitmen untuk menghasilkan produk bahan makanan dengan prinsip TEN yakni Taste (Rasa), Energy (energi) dan Nutrition (Nutrisi). Dengan menggunakan produk Maizenaku tentunya akan membuat kue dan camilan kita jadi lebih lezat dan juga lebih sehat. 

Baca Juga